瀬戸内の魚介に特選黒毛和牛など、京風創作懐石料理│有馬温泉欽山

お料理 四季の豊かな味わいに真心を添えて

四季の豊かな味わいに真心を添えて

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板場だより

2016.01.07

今日は正月七日。七草粥と七草爪で無病息災!

今日は正月七日ということで、
欽山では七草粥をご用意しました。
 
20160107.jpg
 
  せりなずな  御形はこべら  仏の座
  すずなすずしろ  これぞ七草
 
早春にいち早く芽吹く菜の生命力が邪気を払うとされ、
昔から七草の粥を食べることで新しい生命力を得て、
無病息災を願ったと言われています。
 
また1月7日は、新年になって初めて爪を切る日とも言われており、
七草を茹でた汁に爪をつけ、柔かくしてから切ると、
その年は風邪をひかず健康でいられる・・・
“七草爪”という風習もあるそう。
 
お正月のご馳走で疲れた胃腸をいたわるため、
そして無病息災を願いながら・・・
皆様のご家庭でも是非、七草粥を食べましょう。
 
Information by Web担ゆあさ@欽山

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