有馬温泉の食事のご案内│お料理を重視したプラン一覧│有馬温泉高級料亭旅館欽山

ミシュランガイド京都･大阪･神戸2011に続き
ミシュランガイド京都･大阪･神戸･奈良2012でも「一つ星」の料理として掲載いただきました。
ホテル旅館としての「一つ星」料理評価は、大阪・神戸地域では欽山一軒のみでした。
そこで、ミシュランガイドに「一つ星」と掲載されました記念といたしまして、「料理」に
こだわったプレミアムプランを、季節ごとに献立を変えてご用意させていただきます。
春･夏･秋･冬と年４回、季節感満載のプレミアムな献立をご賞味ください。

日本原種の黒毛和牛の頂点とされる但馬牛。
“神戸ビーフ”の称号はその中でも一定の品質基準を満たす選りすぐりに与えられます。
当プランは、そんな神戸ビーフをふんだんに使用した、牛肉好きにはたまらない献立を
ご用意しました。
証明書付きの最高級Ａ５ランク神戸ビーフ。
究極の美味を是非ご賞味ください！

神戸ビーフ料理を一品、お好みの調理法でご賞味いただける味覚プランです。
鉄板焼・しゃぶしゃぶ・せいろ蒸しの３種より、お好きな召しあがり方をお選びください。
神戸ビーフはもちろん、証明書付きの最高級Ａ５ランクをご用意しております。
欽山伝統の京懐石料理に、神戸ビーフ料理を盛り込んだ献立をお楽しみください。

当プランは、ご夕食に使用する食材を豪華な品に限定し、色々な調理法で美味しく召しあがって
いただけますよう、創意工夫し献立を組みました。
「雲丹」「鮑」「伊勢海老」、そして「フカヒレ」に「神戸ビーフ」と豪華食材のオンパレード！
欽山伝統の技で調理された選りすぐりの豪華食材は、一食の価値に値します。

色々な食材を少しづつ、色々な調理法で楽しむ。そんな贅沢ってシアワセ。
お酒を召しあがられるお客様もそうでないお客様も、ご満足いただける全十七皿での創作懐石
です。魚介にお肉、そしてお野菜と、海山里よりこれだけの多品目を一同に会し、身体も喜ぶ
調理長渾身の献立を、是非お試しください。

先代女将より受け継がれる欽山伝統の味、フカヒレ餡。そのフカヒレ餡を、旬の魚介の唐揚げにタップリとかけた一品が登場します。フカヒレの食感と鰹出汁の香りが相まった絶妙な味を
最後の一滴までお召しあがりください。
そしてもう一品は、伊勢海老を春雨と葱・生姜とともに土鍋で煮込んだ一品です。中華風の味付けの中に「和」を感じていただける、伊勢海老の創作料理です。
新旧二品の創作料理を献立に取り入れた、欽山自慢の創作懐石をお楽しみください。

創業以来、料理旅館として守り続ける伝統の味と技。
海・山・里から、新鮮な旬の素材をふんだんに使用した、伝統の技がつくりあげる京風創作懐石
です。
欽山ならではの繊細な味わいを、調理長お任せの献立にてご堪能ください。

少食やダイエット中で、食事の量を多く召しあがられないお客様への味覚プランです。
量より質を重視した全五品の懐石料理で、品数を限定することにより、豪華な食材を使用すること
ができます。
お腹だけではなく、舌も心も満腹になれる「少量美味懐石」をご賞味ください。

量より質を重視した「少量美味懐石」のお料理アップグレードプランです。
食事の量や品数は変えることなく、食材の質をさらに上質にしたプレミアムな献立を
ご用意します。
美味しい食材の、美味しい所だけを選りすぐった、高品位「特選少量美味懐石」を
お試しください。

量より質を重視した「少量美味懐石」の一品を、黒毛和牛チョイスに変更したプランです。
その日その日の仕入れで最高級のＡ５等級黒毛和牛を厳選。
旬の味覚を取り揃えた「少量美味懐石」に選ばれし新鮮な特選黒毛和牛を使った一品をご用意！
鉄板焼・しゃぶしゃぶ・せいろ蒸しの３種よりお好みの召しあがり方をお選びいただけます。

四季の恵みの豊かな味わいに、真心を添えて。
調理長お任せ、特選ランクの献立をご賞味いただける味覚プランです。
旬の味覚を贅沢に極めた特別懐石にて、季節の移ろいを舌で感じてください。