板場便り

鱚(キス)に白芋茎☆旬の味わいをお届けします。

器の中にお目見えした「今が旬」とは?

白芋茎

まずは心地よい独特な歯ごたえが特徴的な”白芋茎”。
食物繊維やビタミンCが豊富なので急に暑くなってきた今からの季節に活躍してくれそうです!

夏バテ気味のカラダにも優しい食材”白芋茎”と共に味わうのは…

海の女王と呼ばれるほど美しい鱚(キス)。
産卵を迎える今の時期は脂がのって一番美味しくなるんだとか♪
柔らかくふっくらとした身を黄金揚げに仕立てました。

ギザギザ四角豆の鮮やかな緑を添えて…
今からが美味しい旬の食材を紫蘇風味でさっぱりとお召し上がりください。

Written by Web担 うえだ @欽山

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