板場だより 板場だより

板場便り

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趣向を凝らした極上の料理が並ぶ!! ~前菜~

気が付けばカレンダーも最後の1枚。

 

季節によってその時々の顔となる”前菜”も
数の子や千枚蕪、紅白めでたい才巻海老など
年末年始の彩りが濃くなってきました。

 

12月前菜

 

お祝いの席に相応しい龍皮巻には旬の寒鯖を使用★
この時期のサバは脂がのって旨味たっぷり!
まろやかな昆布の味わいとの相性も抜群です☆

 

海・山・里から届く旬の味わいを少しずつ。
素材の持ち味を最大限に活かした
欽山の前菜で繊細な味わいを存分にお楽しみください。

 

Written by Web担 うえだ @欽山

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