2026.4.15

梅雨の雨を飲み、たっぷりと旨みを蓄える。
関西の夏は、この美しい「白い花」から始まります。



職人の見事な骨切りによって仕立てられた、旬の鱧（はも）。
特製のお出汁にくぐらせた瞬間、パッと白い花が咲くように広がり、
口に運べば、ふっくらと柔らかな身が、静かにほどけていきます。



氷の器で目にも涼やかな「鱧落とし」から、爽やかな柚子胡椒でいただく「鱧鍋」、
そして、旨味が凝縮された黒毛和牛のヘレローストまで。



欽山の「国産天然鱧懐石」は、夏の盛りにこそ、静かに輝く一献です。




お料理は、専用厨房から「いちばん美味しい瞬間」を逃さず、
完全個室の料亭、またはプライベートな個室食事処へ、そっとお運びいたします。
大切な方と、心ゆくまで旬を味わうひとときを🌿



💡 夏の旅行計画に
8月・9月にご宿泊の方には、特別に「早松茸・松茸」を鱧鍋に追加できる
知る人ぞ知る裏メニュー（追加手配）もございます🤫✨
夏の終わり、鱧と松茸の贅沢な出会いもぜひご堪能ください。

📍ご予約・詳細は公式ホームページまで！

鱧懐石[部屋食]
鱧懐石[料亭]