<　ご夕食「特選夏懐石お献立」　>

食前酒	欽山冷酒「特別純米」
酒　肴	鱧の子塩辛
先　付	緑豆刺身湯葉アスパラピューレ・香りイクラ・アルファルファー
前　菜	三度豆胡麻和え・鼈甲鱚・栄螺雲丹和え菖蒲麩・才巻海老筏揚げ・鰻八幡巻ホーズキ入りさくらんぼチーズ鮎みじん粉揚げ・丸十レモン小袖巻
煮物椀	翡翠茄子と合鴨葛打ち清汁仕立て
造　里	鱧焼ちり・生雲丹・伊勢海老洗い・黒鮑・鱸へぎ造りと引皮
焚合せ	目板鰈と冬瓜のフカヒレ餡掛け
焼　物	鮎炭火焼とA5ランク特選神戸牛ロース鉄板焼
旬　鍋	鱧しゃぶ小鍋
香　物	盛合せ
御　飯	すっぽん雑炊
甘　味	創作デザート