造里一例 コクがたまらない☆”カワハギ”の肝ソース
かわはぎと言えば肝なしでは語れません。
様々なお魚の肝がありますがその濃厚さとコクは
群を抜いて美味しいと言われています。
その肝を上品なソースに仕立てて
お造里と一緒に食べれば
噛むたびに肝ソースのコクと
お刺身の甘みが絡み合って格別の味わいに。
キリっと冷えた白ワインや
寒い時期には熱燗にした日本酒と
合わせてもいいですね。
皮はぎの美味しい肝は冬の寒さがあってこそ！
欽山でどうぞご堪能ください。
Written by Web担 さかもと ＠欽山
