瀬戸内の魚介に特選黒毛和牛など、京風創作懐石料理│有馬温泉欽山

お料理 四季の豊かな味わいに真心を添えて

四季の豊かな味わいに真心を添えて

海・山・里から旬の素材をふんだんに。伝統の技がつくりあげる京風創作会席料理です。欽山ならではの繊細な味わいをご堪能下さい。

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板場だより

【2019年9月】の記事一覧

2019.09.25

お酒もすすむ逸品揃い!彩りも鮮やかな秋の前菜

お酒もすすむ逸品揃い!彩りも鮮やかな秋の前菜

暦も秋分を過ぎ、秋の涼を感じる頃。 前菜としてご用意している酒肴盛りも 秋を感じるお献立になってきました。     今がまさに旬の秋鯖は翁まぶしに。 そっと乗せられた紅葉煎餅を目にすると 紅葉が待ち遠しく感じられます。   夏の名残と秋の旬が一度に楽しめる鱧身巻松茸には 銀杏の松葉刺しを添えて秋をちょい増し☆   つい目を奪わ
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2019.09.19

不老長寿の果物「いちじく」を使ったカラダに優しいお凌ぎ♪

不老長寿の果物「いちじく」を使ったカラダに優しいお凌ぎ♪

晩夏から秋にかけて旬を迎える無花果(いちじく)。 そのぽってり膨らんだ柔らかい実には豊富な栄養素が詰まっています!   骨や歯を強くする☆カルシウム☆ むくみ解消や高血圧予防の働きがある☆カリウム☆ 貧血予防にも最適☆鉄分☆ 女性に嬉しいアンチエイジング効果で老化を防ぐ☆アントシアニン☆   少し例を挙げるだけでこんなにも! 本日はそんな「いちじく」を使っ
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2019.09.10

豪華食材をこっそり"別注"☆お祝いの主役を驚かそう!!!

豪華食材をこっそり

★鮑、伊勢海老、神戸牛…  今の季節限定で秋香る松茸も★   贅沢な味わいをもう1品追加! 有馬温泉 欽山では様々な豪華食材の別注を承ります☆   お出しするタイミングも調理法も全てお客様のお望み通りに♪ だから”別注料理”でサプライズ☆なんてこともできちゃいます!!     例えば&hell
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2019.09.04

特別な前菜と共に「中秋の名月」をお楽しみ下さい♪

特別な前菜と共に「中秋の名月」をお楽しみ下さい♪

9月に入ってから朝晩に吹く 涼しい風に秋を感じます♪   さて9月13日の「中秋の名月」! それに合わせて欽山では 9/10~9/13日の4日間 特別な前菜をご用意いたします!         【中秋の前菜 お献立】 焼白みたらし団子 柿白和え 秋鯖信州巻 雲丹風味うずら玉柿見立て 海老ふくさ揚げ 紅葉煎餅
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