瀬戸内の魚介に特選黒毛和牛など、京風創作懐石料理│有馬温泉欽山

お料理 四季の豊かな味わいに真心を添えて

四季の豊かな味わいに真心を添えて

海・山・里から旬の素材をふんだんに。伝統の技がつくりあげる京風創作会席料理です。欽山ならではの繊細な味わいをご堪能下さい。

  • お料理トップへ
  • 料理へのこだわり
  • 別注料理
  • 板場便り
  • 料理紹介

板場だより

【2019年4月】の記事一覧

2019.04.24

たっぷり脂がのって食べ頃です☆ 油目の煮物椀

たっぷり脂がのって食べ頃です☆ 油目の煮物椀

    白身の油目の下にはふわとろの桜花玉子豆腐☆ 菜の花と花弁人参を飾って鮮やかな彩りを添えて。   春から夏にかけて食べ頃を迎える「油目=アブラメ」☆ 一般的には「アイナメ」と呼ばれているようですが、 関西や一部の地域では「アブラメ」と呼んでいます。   「アブラメ」はその名前からも想像できるように、 脂がたっぷりのって濃厚な
続きを読む

2019.04.17

器の中も春うらら♪ ピンクの彩りが美しい桜花餡掛け

器の中も春うらら♪ ピンクの彩りが美しい桜花餡掛け

  磯の味わいを楽しむ毛蟹の身と鯛白子♪ そこに色鮮やかな一寸豆と春野菜を添えて とろ~り桜花の餡を掛けた進肴☆   プリっとした蟹の身と クリーミーで旨味たっぷりの鯛白子☆ 桜花の餡を絡めてどうぞ召し上がれ!   散りばめられたさくらの花びらが 器の中に優しい彩りを演出♪ 人々が感動に包まれる “サクラの時期”
続きを読む

2019.04.11

器の中を春色に染める☆ころころキュートな「うすい豆」♪

器の中を春色に染める☆ころころキュートな「うすい豆」♪

  上品な味わいの金目鯛と楽しむ春の味覚♪ 「筍」と「うすい豆」。   出汁が染み込んだ”たけのこ”の醸し出す香りにも 負けないほど風味豊かな”うすい豆”は、 その優しい甘さと鮮やかな黄緑色に”春”を感じます!   そして、まるで散りばめられた翡翠のようにキラッと輝く、
続きを読む

2019.04.03

桜の季節にお造りも春めいて☆ ~鯛桜葉包み~

桜の季節にお造りも春めいて☆ ~鯛桜葉包み~

  今年の有馬温泉の桜は まだこれからというところですが… 鰹の藁炙りの横に並ぶ桜葉で包んだ鯛。 かわいらしい桜花の塩漬も添えて 器の中は既に一足早く桜の季節♪   関東では“色”が良い物、 関西では“香り”が良い物と 地域によって違いはありますが、 昔から人々に好まれていた桜の葉☆ &
続きを読む

  • 1

ページトップへ

  • 量より質をモットーに調理長の紹介 新鮮な旬の食材のみ使用し、お客様お一人お一人に対応してまります。調理長のご紹介
  • 四季折々の旬を盛り込む懐石料理 豪華食材を欽山調理部が伝統の業でつくりあげる創作懐石料理…懐石料理をご紹介
  • 材料次第でお好みの一品も可 別注料理 旬の素材を使った特別注文料理も承っております。別注料理をご紹介
  • 旬の食材を板場から配信板場便り 料亭旅館ならではに旬の素材を生かしたお料理が四季を通じて彩ります。旬のお料理をご紹介

空室を検索する

◆宿泊日

◆ご利用人数

  • お問い合せはこちら
  • お電話でのご予約 078-904-0701
  • お気軽にお問い合わせください お問い合わせフォーム

カテゴリ

ブログ記事


  • 全館無料Wi-Fi完備
  • ホームページ予約特典
  • 日帰りプランの予約
  • 風月三友会員ログイン
  • 予約の確認・変更
  • 予約のキャンセル
  • お客様に快適にお過ごしいただくために、小学生以下のお子様(乳幼児含む)のご宿泊及びご入館をお断りしております。あしからずご了承下さい。ただし、春・夏・冬休み期間(お正月期間を除く)は、お子様もご利用いただけます。
  • 欽山携帯オフィシャル携帯サイトからも予約が可能です。
  • 資料請求
  • 風月三友Onlineサービス 会員様向けの特別プランご提供
  • E-mail会員サービス お得な情報をいち早く配信
  • 欽山オンラインショッピング
  • エステティック
  • 初夏を彩るほたるの夕べ 庭園~蛍の庭~

有馬温泉 欽山 -KINZAN-
〒651-1401
兵庫県神戸市北区有馬町1302-4
TEL:078-904-0701 / FAX:078-904-1548

ページトップへ戻る

(C) Copyright Hotel KINZAN All rights reserved