瀬戸内の魚介に特選黒毛和牛など、京風創作懐石料理│有馬温泉欽山

お料理 四季の豊かな味わいに真心を添えて

四季の豊かな味わいに真心を添えて

海・山・里から旬の素材をふんだんに。伝統の技がつくりあげる京風創作会席料理です。欽山ならではの繊細な味わいをご堪能下さい。

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板場だより

【2015年1月】の記事一覧

2015.01.15

1月15日の小正月には小豆粥で厄払い

1月15日の小正月には小豆粥で厄払い

1月15日は小正月。 関西では、小正月に小豆粥を食べるという風習があり、 1年間の邪気を払い、無病息災で過ごせるとしています。   かの有名な紀貫之『土左日記』には、 “承平7年(935年)の1月15日(小正月)の朝に「あづきがゆ」を食した” という記述があることから、実に1080年以上前から この食習慣があったということになります。 &nbs
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2015.01.07

1月7日と言えば七草粥で無病息災

1月7日と言えば七草粥で無病息災

今日は正月七日ということで、七草粥をいただく日。 欽山でも、本日お越しのお客様には 七草粥をご用意させていただきました。   七草粥といえば・・・ 早春に、いち早く芽吹く菜の生命力が邪気を払ってくれることで、 無病息災を願い、また、冬場の栄養を補う効果があるとされています。     【春の七草】 芹(せり)、薺(なずな)、御形(ごぎょう)、
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