瀬戸内の魚介に特選黒毛和牛など、京風創作懐石料理│有馬温泉欽山

お料理 四季の豊かな味わいに真心を添えて

四季の豊かな味わいに真心を添えて

海・山・里から旬の素材をふんだんに。伝統の技がつくりあげる京風創作会席料理です。欽山ならではの繊細な味わいをご堪能下さい。

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板場だより

【2014年9月】の記事一覧

2014.09.09

重陽の節句に長寿を願う菊の杯をご用意!

重陽の節句に長寿を願う菊の杯をご用意!

  昨日は中秋でしたが、本日9月9日は重陽の節句。 旧暦では菊も盛りとなる頃だったので別名「菊の節句」。   古来中国では、菊の花はその香りと気品によって邪気を祓い 寿命を延ばす「不老長寿の薬」と信仰されていたそうで、 日本でも平安の頃から宮中で「重陽の節会」が催され 観菊や菊に関する歌合せを楽しみ、 菊酒を飲んで長寿を願ったと言われています。 &nb
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2014.09.06

9月8日は中秋 特別な前菜をご用意しました!

9月8日は中秋 特別な前菜をご用意しました!

今年の中秋の名月は9月8日(月)。もう間もなくですね。   旧暦の秋(7月~9月)のちょうど真ん中にあたる 8月15日に出る月を「十五夜」「中秋の名月」と呼び、 平安の昔より『名月観賞の宴』が開かれていました。   欽山では本日から10日までの5日間、ご夕食の前菜を特別献立でご用意!     蛸柔か煮と小芋の南京ペースト敷き
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