■有馬温泉　高級料亭旅館　欽山■料理についてのこだわり

四季の豊かな味わいに真心を添えて｜海・山・里から旬の素材をふんだんに。伝統の技がつくりあげる京風創作懐石料理です。欽山ならではの繊細な味わいをご堪能ください。

食材については、仕入専門の社員が毎日中央卸売市場に買い出しに行き、
その日その日の良質な食材を仕入れるため、冷凍物は一切使用せず、
新鮮な旬の食材のみ使用しています。

食材が新鮮であるので、お客様のお食事時間に合わせて調理を開始し、
出来立てのお料理を一品一品お召し上がりいただいております。

量より質をモットーに、瀬戸内の魚介に特選黒毛和牛、産地直送の旬素材を
一品一品で完結するのではなく、一献の流れとして愉しんでいただけますよう、
全体のバランスに気を配っております。

当館に連泊されるお客様や、月に何度もお越しくださるお客様には、
ご希望がない限り同じお料理をお出しすることはなく、いつでも新鮮な感動を
味わっていただけますよう、創意工夫を凝らしております。

また、苦手な食材がございましたら、お客様お一人お一人に対応させていただいて
おりますので、遠慮なくお申し付けください。